Les abattages de bovins reculent en mars

« En mars, les abattages de gros bovins sont en repli sur un an (–2,3 %), alors qu’ils avaient retrouvé leur niveau de 2023 au mois de février », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’Infos rapides publiée le 26 avril 2024. Seuls les abattages de gros bovins mâles sont en hausse (+2,4 %). Les abattages de vaches laitières et de génisses reculent de 3,9 % et de 1,6 % alors qu’ils avaient augmenté de 2,6 % et de 1,5 % en février. Les abattages de veaux de boucherie baissent de 3,4 % par rapport à mars 2023.

Les cours en baisse

Le cours de la vache O s’affiche à 4,52 €/kg de carcasse en mars, soit une baisse de 48 centimes sur un an. « Il reste élevé relativement par rapport à la moyenne de 2019 à 2023 (+76 centimes) », précise Agreste. À 7,04 €/kg de carcasse, le cours du veau de boucherie « est également en baisse par rapport à son niveau de mars 2023 (–17 centimes) ».

En février 2024, les prix des aliments de gros bovins poursuivent leur décroissance. Ils ont diminué de 10,7 % sur un an. « Ils restent 10,7 % plus élevés que la moyenne de la période de 2019 de 2023 », constate Agreste.

Baisse des importations de viande

Le volume d’importations de viande bovine « continue de décliner sur un an (–5,9 % par rapport à février 2023) ». Du côté des exportations, la hausse est marquée. « En février, les envois progressent (+6,1 %) pour le deuxième mois consécutif, après un an et demi de baisse », rapporte Agreste.

En conséquence, le déficit du commerce extérieur en volume se réduit, passant de –14 568 tonnes équivalent carcasse (tec) en février 2023 à –1 699 tec en février 2024. La consommation baisse également sur un an (–2,5 %).

Les exportations de bovins d’élevage sont toujours en baisse. Seuls les envois de génisses (en direction de l’Italie) et de veaux d’élevage (principalement vers l’Espagne) augmentent sur un an.