« En octobre 2023, les abattages de bovins sont en repli de 4,7 % sur un an et de 11,1 % par rapport à la moyenne quinquennale », constate Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture dans une note d’Infos rapides mise en ligne le 30 novembre 2023.

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Des vaches aux veaux de boucherie

Ces abattages reculent à 252 000 têtes, mais « mais à un rythme moins soutenu qu’aux mois d’août (–7,8 %) et de septembre (–8,6 %) », souligne Agreste. Des vaches aux veaux de boucherie, toutes les catégories d’animaux sont concernées par cette tendance baissière.

Les abattages de vaches allaitantes s’établissent à 54 000 têtes, en chute de 8,7 % par rapport à octobre 2022, et de 13 % par rapport à la moyenne de 2018 à 2022. Ceux de vaches laitières atteignent 69 000 têtes. C’est 7,9 % de moins qu’en 2022, et 15,3 % en dessous de la moyenne quinquennale.

Le nombre de génisses abattues s’est établi à 48 000 têtes en octobre 2023, soit 2 % de moins qu’en 2022, et 4,9 % en dessous de la moyenne quinquennale. Les abattages de gros bovins mâles ont reculé de 1,6 par rapport à l’an dernier pour atteindre 82 000 têtes, et ceux de veaux de boucherie de 3,7 % (88 000 têtes).

Eric Roussel