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En août 2023, les industriels laitiers français ont collecté près de 1,79 million de tonnes de lait de vache auprès des éleveurs. C’est presque 33 millions de litres de moins que l’an dernier pour le même mois, selon les chiffres d’Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, diffusés le 13 octobre 2023.

358 000 tonnes en moins sur huit mois

La collecte laitière française recule également d’un mois sur l’autre : de 3,1 % entre juillet et août 2023. En cumul depuis le début de l’année, elle atteint 15,57 millions de tonnes de lait. Ce qui représente une baisse de 2,3 % par rapport à l’an dernier pour la même période, soit près de 358 000 tonnes de lait.

En août toujours, les livraisons de lait ont progressé de 1,3 % en Normandie, de 0,7 % dans le Grand Est et de 0,4 % en Nord Picardie. Elles reculent dans tous les autres bassins laitiers notamment dans le Grand Ouest (–2,9 %). Elles chutent de 9,4 % dans le Sud-Ouest.

La part du lait bio dans la collecte laitière française s’élève à 5,2 % en août 2023, contre 5,1 % en août 2022. « La part du lait [produit sous les signes de qualité AOP ou IGP] est en retrait de 1,4 point par rapport à l’an passé, avec 14,8 % » des livraisons totales.

Les chiffres disponibles pour les autres pays de l’Union européenne sont ceux de juillet. La collecte laitière européenne des 27 États membres s’est stabilisée par rapport à son niveau de juillet 2022, mais progresse légèrement en cumul annuel. « Elle augmente toujours en Allemagne, aux Pays-Bas, en Pologne et en Espagne, mais reste en net retrait en Italie comme en France », observe Agreste.

Eric Roussel