Avec le jour férié du 14 juillet et les travaux de récolte, l’approvisionnement des marchés est perturbé. Le commerce est très calme, avec des tarifs plus discutés dans les mâles légers.

 

Sur les cadrans du centre de la France, les tarifs sont en baisse, avec des amplitudes non significatives face à la faiblesse des volumes présentés. Sur les marchés de l’Ouest, la tendance est lourde. Les mâles charolais ou limousins de 250-300 kg et de conformation U sont cotés de 800 à 880 € la pièce sur les marchés de Cholet et de Châteaubriant.

 

Dans les femelles, le commerce est plus calme, que ce soit vers l’Italie ou l’Espagne.

 

Les opérateurs attendent la réouverture des frontières turques, mais ils ne maîtrisent pas la dimension politique du dossier. Vers le Maghreb, les volumes exportés en été sont modestes. Quant aux engraisseurs italiens, ils sont dans la même situation économique que les Français, avec des besoins en repli et des tarifs du maigre qui ne sont plus en adéquation avec ceux de la viande.