La race salers était en nombre sur le ring, du 16 au 18 septembre, à Saint-Flour (Cantal). Le concours national, qui a réuni 452 animaux en provenance de 78 élevages, a ouvert la Semaine européenne des races locales des massifs.

Les aptitudes fonctionnelles et maternelles, en particulier au niveau des bassins, des aplombs, et la rectitude de la ligne du dessus ont été les qualités privilégiées par les juges, comme en témoignent les prix de championnat femelle jeune avec Jonquille, du Gaec Rougier (Cantal), et adulte avec Duchesse, du Gaec de Charlus (Cantal). Le prix de famille attribué à Philippe Jarrige (Cantal) confirme l’appréciation d’un développement harmonieux des animaux présentés.

Les étrangers restent fidèles à la génétique de la race acajou, au regard des délégations espagnole, irlandaise, allemande et luxembourgeoise présentes.

Une première vente d’animaux de boucherie a permis des transactions directes avec des bouchers, pour un cours moyen de 5,44 €/kg net.