Dans les cadrans du Centre, les charolais U de 400 à 450 kg se sont valorisés en moyenne de 2,45 à 2,55 € Les R se sont vendus de 2,20 à 2,35 €. Les tarifs des U vaccinés de 350-400 kg se situent entre 2,60 et 2,70 €.

 

Cette tendance est également observée pour les limousins lourds d’Ussel et des Hérolles et pour mes limousins plus légers d’Agen. À Ussel, les bons limousins de 350-400 kg ont été vendus de 2,80 à 2,90 €/kg vif. Les croisés salers de Mauriac ont été valorisés de 2,50 à 2,60 €, pour les 350-400 kg.

 

Dans l’Ouest, le commerce est également plus régulier à Cholet et Châteaubriant. Les tarifs sont facilement reconduits pour les charolais et limousins U de 250-300 kg valorisés entre 750 et 830 € la pièce. Le commerce reste sélectif, avec des tarifs stables, mais faibles pour la marchandise de second choix qui se négocie entre 550 et 650 € (même pour les croisés lourds).

 

La demande en bonnes femelles préparées pour l’Italie reste régulière. Les femelles de 250-300 kg sont cotées entre 2,50 et 2,60 €/kg vif. Le commerce est très compliqué pour les légères ou non vaccinées à destination de l’Espagne, avec un encombrement ponctuel du marché après les jours fériés de la semaine passée.

 

En l’absence d’échanges à l’exportation, une grande partie des marchés français sera fermée entre les fêtes. L’activité ne devrait réellement redémarrer que la seconde semaine de janvier.