L’offre est modérée sur les marchés du centre de la France. La demande italienne est mesurée, mais l’adéquation offre-demande permet une relative stabilité des prix sur l’ensemble des marchés français. Les broutards charolais de 300-350 kg vaccinés, peu nombreux, se valorisent entre 2,80 et 2,85 €/kg vif. En taurillons, la fourchette des tarifs est relativement étroite : les charolais U de 350 à 400 kg s’échangent entre 2,60 et 2,80 €/ kg vif, avec une moyenne proche de 2,74 €/ kg vif.

 

Les marchés de l’Ouest et du Sud-Ouest sont également peu approvisionnés. Les tarifs se tiennent dans la belle marchandise vaccinée. À Châteaubriant et Cholet, les mâles charolais de 250/300 kg U se négocient de 830 à 870 €. Sur le foirail d’Agen, les limousins de 250-300 kg de conformation U s’échangent autour de 3 €/kg vif.