Après de premières estimations en juillet, le ministère de l’Agriculture a publié le 8 août 2025 une mise à jour de ses prévisions de rendements pour les céréales récoltée en 2025. Après la moisson catastrophique de 2024, le rendement de l’orge d’hiver rebondirait de 13,9 q/ha en 2025.

Le service de la statistique du ministère de l’Agriculture estime « la production totale d’orge en 2025 […] à 11,8 millions de tonnes (Mt). Elle augmenterait de 19 % sur un an sous l’effet d’une amélioration du rendement, les surfaces cultivées étant quasiment stables par rapport à 2024. » Celle d’orge d’hiver atteindrait 8,4 millions de tonnes, augmentant de 19,5 %.

Surface (en milliers d'hectares)Rendement (en q/ha)Production (en milliers de tonnes)Évolution de la production par rapport à 2024Évolution de la production par rapport à la moyenne 2020-2024
Orges et escourgeons178866,911957+ 22,0 %+ 8,0 %
Orge d'hiver119070,98438 + 21,3 %+ 5,9 %
Orge de printemps59858,93519+ 23,8 %+ 13,5 %

Avec une augmentation de plus de 20 q/ha par rapport à 2024, la Somme (+22 q/ha), le Nord (+21 q/ha) sont les départements qui enregistrent le meilleur rendement moyen à 92 q/ha. L’Aisne et l’Oise s’emparent de la deuxième marche du podium (87 q/ha), talonnées par la Marne, l’Essonne et le Val-de-Marne (85 q/ha).