La forme de fuseau permet d’avoir une production à hauteur de 3-4 mètres. Le poirier se développe autour de son axe central, sur lequel il faut favoriser la pousse des branches basses. Le but est d’obtenir 5 à 6 bras répartis de tous côtés sur le tronc, à partir de 30 cm du sol. Pour stimuler la pousse de ces branches latérales sur un jeune plant, supprimez les bourgeons supérieurs de l’axe central. Les bourgeons inférieurs vont alors pousser. Quand ces axes secondaires sont bien formés, raccourcissez-les de moitié chaque hiver, pour éviter que l‘arbre ne se dégarnisse en son centre.