Alors que la récolte de racines a été estimée en hausse de 7 % sur un an, la production d’endives après forçage est en baisse 6 % pour la même période. Par rapport à la moyenne des cinq dernières années, la production de racines diminue de 7 % et celle d’endives de 16 %, indique une note de conjoncture Agreste du ministère de l’Agriculture, publiée le 20 avril.

« Après un net retard de production en septembre 2017, la récolte de chicons a fait l’objet d’un rattrapage durant les deux mois suivants. […] En février, la production a été ralentie, en raison de problèmes logistiques d’acheminement de la marchandise en lien avec la météo », explique Agreste.