Selon le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel), en octobre 2025, 1 milliard de litres de lait de plus ont été produits dans les cinq principaux bassins laitiers exportateurs (États-Unis, Argentine, Nouvelle-Zélande, Europe, Australie) par rapport à octobre 2024, soit une augmentation de 4,2 %. Sur cette même période, l’Europe note une croissance de la production de 5,2 %. Seul le bassin australien enregistre un recul de 2,4 % par rapport à octobre 2024.

La production laitière se redresse dans les grands bassins exportateurs (30/09/2025)

L’amélioration de la productivité par vache dynamise les livraisons d’octobre, notamment en France (+ 6 %) et aux Pays-Bas (+ 8 %). Les exportations sont, elles aussi, en progression de 11 % (équivalent lait). Mais, en cumul sur 12 mois glissant, elles restent stables par rapport à la période novembre 2023 à octobre 2024.

La collecte française continue sa hausse

Malgré un cheptel qui recule de 2,4 % en novembre 2025 par rapport à novembre 2024, la collecte française s’est redressée depuis début août. En octobre 2025, c’est une hausse en litrage de 5,9 % sur un an qui a été enregistrée. Selon FranceAgriMer, la collecte française poursuit la même dynamique en novembre avec une croissance de 5,4 % sur un an.

Le nombre de vaches chuterait de près de 10 % d’ici à 2035 en Europe (06/01/2026)

Octobre 2025 marque une collecte en progression dans l’ensemble des régions françaises. Elle augmente de 11 % en Auvergne-Rhône-Alpes et de 9 % en Bourgogne-Franche-Comté. La Bretagne et le Grand Est dépassent respectivement de 7 % et 6 % leur niveau d’octobre 2024.

La collecte de lait de vache toujours en hausse en octobre en France (16/12/2025)

Claire Frêne