Les producteurs laitiers ont, pour la plupart, vu leur prix du lait progresser en 2021. Une hausse « sans commune mesure avec celle des charges », modère toutefois L’Éleveur laitier, dans son enquête annuelle sur le prix du lait.

 

D’après les données de son Observatoire, « le prix fait autour de + 4 % » chez les leaders que sont Lactalis, Sodiaal et Savencia. « La situation des producteurs livrant un Danone ou les PMI-PME régionales est encore moins enviable », souligne l’enquête. Sauf exception, « leurs prix gagnent au mieux de 2 à 3 % » en 2021.

 

> À lire aussi : Conjoncture Un prix du lait européen à 368 €/1 000 litres en 2021 (10/02/2022)

Un effet EGAlim « imperceptible »

« La hausse plus nette observée chez les leaders de l’industrie est surtout le fait de celle des produits industriels… Et dans une moindre mesure du prix du lait allemand, étroitement lié à la valorisation beurre-poudre », tranche L’Éleveur laitier.

 

Car l’embellie observée sur le marché des ingrédients laitiers se fait attendre sur le marché intérieur. « En trois ans d’EGAlim, la valorisation des produits de grande consommation PGC France, lue sur l’indice PVI Insee, n’a crû que de 12,35 €, pour arriver péniblement à 341,70 € en 2021 (38/32). » Une donnée bien loin de l’indicateur de coût de production du Cniel.

 

> Pour aller plus loin : Prix du lait 2021, merci au beurre poudre et au prix allemand, pas à Egalim (07/02/2022) sur le site de L’Éleveur laitier