Concernant les mâles, l’activité est en repli. Les abattages de veaux de boucherie ont chuté de 6,4 % entre août 2017 et août 2018, selon la dernière note d’Infos rapides du ministère de l’Agriculture mise en ligne le 26 septembre 2018. Ceux de mâles de plus de 8 mois reculent de 4,8 % et têtes et de 2,8 % en tonnage.

55 000 têtes de plus sur huit mois

Sur les huit premiers mois de l’année, les abattages de femelles augmentent sensiblement : de 4,6 % pour les génisses, de 4,4 % pour les vaches allaitantes et de 2,6 % pour les vaches laitières. Ce qui représente presque 55 000 têtes de plus dans les abattoirs français : 17 966 génisses, 21 910 vaches allaitantes, et 14 884 vaches laitières.

E.R.