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Les restaurateurs plébiscitent les produits locaux

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Circuits courts - Les restaurateurs plébiscitent les produits locaux
© M. Salset/GFA

Tant du côté des producteurs que des restaurateurs, la logistique semble être le principal frein à une augmentation de l’approvisionnement des professionnels de la restauration en circuit court. Mais des solutions commencent à voir le jour.

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