Avec une production estimée à 26,4 millions de tonnes équivalent carcasse (Mtéc) en 2020, l’empire du Milieu devance désormais les États-Unis sur le podium des plus importants pays producteurs de volailles de chair. L’offre chinoise a progressé de 12,3 % sur un an. Elle est principalement destinée à son marché intérieur. La présence de la peste porcine africaine dans le pays depuis août 2018 a notamment contribué à « une accélération du transfert de la consommation du porc vers la viande de volaille », souligne l’Institut technique de l’aviculture.