L’ascension du cours du porc se poursuit en France. Ce jeudi 14 mars 2024, il gagne 1,3 centime pour s’établir à 2,026 €/kg. « La progression des enchères a été assez lente durant une bonne partie de la séance, les abattoirs n’ayant enchéri au niveau de la vente obligatoire (+3 centimes) qu’en toute fin de marché pour une amplitude de prix à 3,1 centimes), rapporte le cadran de Plérin.

1 160 porcs ont été refusés à la vente. « La demande des abattoirs reste correcte car les offres ne sont pas abondantes mais, comme partout en Europe, le commerce manque encore d’élan nécessaire pour une bonne revalorisation sur le marché de la viande. »

Sur le marché des coches, 105 animaux ont été vendus, pour un prix moyen de 1,666 €/kg (+1,4 centime) et une fourchette allant de 1,660 à 1,670 €/kg.

Ailleurs en Europe, le « manque d’impulsion » du commerce s’est traduit par une stabilisation du prix du porc en Allemagne. Cette tendance « devrait se généraliser dans le nord de l’Europe à la fin de la semaine malgré des offres insuffisantes dans de nombreuses régions », observe le MPB. En Italie et en Espagne, des hausses de cours « plus modérées » devraient être enregistrées, « dans un même contexte d’offres inférieures à la demande et de commerce également morose malgré la proximité des fêtes de Pâques, placées assez tôt sur le calendrier de 2024 ».