« L’activité de la semaine de Noël a été la plus forte depuis des lustres, calendrier aidant », commente le MPB. Quelque 74 000 porcs supplémentaires par rapport à 2015 ont été abattus. Le poids de carcasse gagne 100 g, et affiche 95,3 kg, un poids traduisant une relative fluidité.

 

« Cette dernière semaine de l’année va confirmer les volumes de la précédente au point que “les retards des fêtes” seront les plus insignifiants », estime le MPB. « Aux besoins de début d’année ne correspondront pas des retards massifs cette année. » Les animations prévues dans les magasins devraient relancer la consommation.