Le Marche du porc breton (MPB) constate qu’en France comme en Espagne, le cours est stable depuis le 11 novembre. En revanche, en Allemagne et dans tout le nord de l’Union européenne, les fluctuations sont nombreuses : 10 centimes de hausse suivis de 14 centimes de baisse. Une chute qui s’explique en partie par une moindre demande, les pays bénéficiant d’un jour férié le lundi 26 décembre.

 

« La séance du jour au cadran s’est donc déroulée dans ce contexte de forte baisse annoncée en Allemagne, indique le MPB. Cela n’a pas eu d’influence sur les transactions du jour. » En cette période de fêtes, l’activité devrait être en retrait d’environ 15 %.

 

Le MPB constate « un déficit de production par rapport à la demande et une relative fluidité tant en vif qu’en stocks congelés. C’est une occasion de reconstituer des stocks pour répondre à la demande mondiale qui reprendra dès les fêtes de fin d’année passées. »