La moyenne de valorisation des vaches charolaises R= est à 5,19 € sur les marchés, contre 5 € en 2022. Les génisses charolaises U ont été vendues en moyenne à 5,48 € en 2023, contre 5,27 € un an plus tôt. Ces bons résultats sont la conséquence de la réduction du cheptel, mais également d’une certaine prise de conscience des entreprises de transformation.

Le secteur laitier a fait les montagnes russes entre 2022 et 2023, pour finir l’année sur une moyenne de 4,43 € contre 4,50 € en 2022. L’année redémarre avec quelques plus-values accordées par les industriels. Les bonnes vaches prim’holsteins P+/O– ont été vendues de 3,85 à 3,95 €. Les volumes devraient progresser dès la semaine prochaine. Cette augmentation des disponibilités ne devrait pas durer très longtemps, car de nombreux négociants annoncent une forte baisse des achats dès la fin de janvier.