Le déséquilibre observé dans les abattoirs a un impact direct sur les prix des laitières de catégories P. Les vaches de conformation P– se vendent entre 1,70 et 2,00 € en fonction du poids. Par contre, les tarifs des bonnes prim’holsteins se maintiennent entre 2,80 et 2,90 €.

 

Dans le secteur allaitant, l’offre tend à se renforcer dans les nombreuses régions touchées par la sécheresse. Les animaux correctement finis conservent néanmoins des tarifs stables. Les charolaises R= se maintiennent entre 2,85 et 4,00 € en fonction des abattoirs, mais la demande tend à se replier. Les tarifs des bonnes vaches de conformation R+/U– s’établissent autour de 4,05 €.

 

Sur le marché du jeune bovin (JB), les tarifs pratiqués restent très largement en dessous des coûts de production (établis à 4,76 €/kg de carcasse, selon la Fédération nationale bovine). La moyenne de prix des JB R– affiche 3,75 € sur la cotation entrée abattoir.