« Une page se tourne, après vingt ans de mobilisation de tous les acteurs de la filière », se réjouit Gilles Gauthier, président de Culture Viande, dans un communiqué publié le 30 mai 2022. La France vient de recouvrer le statut « à risque négligeable » vis-à-vis de l’ESB (1).

 

Cette décision a été rendue à l’occasion de la 89e session générale annuelle de l’Assemblée mondiale des délégués nationaux de l’OIE, qui s’est tenue du lundi 23 mai au jeudi 26 mai.

 

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Reconnaissance d’un haut niveau de sécurité sanitaire

C’est « le meilleur statut sanitaire possible vis-à-vis de cette maladie, réservé aux pays qui ont démontré une parfaite maîtrise et dont l’âge de naissance du dernier cas d’ESB connu remonte à plus de onze ans, soit avril 2004 dans le cas de la France », apprend le syndicat du secteur de l’abattage-découpe.

 

Dans le cas des entreprises d’abattage-découpe-préparation et commercialisation des viandes, la liste des matériels à risque spécifiés (2) qui s’appliquera pour les bovins français sera réduite (3). Néanmoins, « nous continuerons à prendre des mesures de surveillance vis-à-vis du risque ESB, en maintenant des tests ESB sur carcasses, et par sécurité, le retrait de la chaîne alimentaire des MRS restants », assure Culture Viande.

Ouvrir le champ des possibles à l’exportation

Par ailleurs, l’acquisition du statut « à risque négligeable » vis-à-vis de l’ESB est un argument de taille dans les échanges internationaux. « Il va offrir la possibilité à la filière bovine française de « restaurer et d’ouvrir de nouveaux marchés à l’exportation », souligne Gilles Gauthier.

 

Cependant, ces changements ne pourront s’opérer qu’après la reconnaissance officielle de ce statut à l’échelle de l’Union européenne. La décision devra être actualisée auprès de la Commission. C’est pourquoi « Culture Viande demande au ministère de l’Agriculture d’intervenir pour une rapide publication », reprend le syndicat.

 

(1) La France était précédemment classée « pays à risque maîtrisé ».

(2) Le terme « matériels à risque spécifiés (MRS) » désigne les tissus et abats considérés comme représentant un risque au regard des encéphalopathies spongiformes subaiguës transmissibles (ESST) en raison de leur appartenance aux systèmes nerveux et lymphoïde, sites d’accumulation privilégiés du prion chez un animal atteint d’ESST.

(3) Le crâne, à l’exclusion de la mandibule, y compris l’encéphale et les yeux, ainsi que la moelle épinière des animaux âgés de plus de 12 mois.