« La floraison du maïs correspond à la sortie des soies à la pointe de l’épi, et non à l’arrivée des panicules. Mieux vaut entrer dans la parcelle pour observer les plantes. Ce stade est atteint lorsqu’un pied sur deux est porteur de ces soies. À partir de ce moment, il faut entre 550 et 700 degrés jour (base 6) (1), selon la précocité de la variété, pour atteindre l’idéal de 32 % de matière sèche (MS) plante entière à la récolte. Selon les régions, les conditions de cultures et la météo, il faudra 45 à 65 jours pour parvenir à l’objectif. L’application Taméo, proposée par Arvalis et Météo-France, apporte une aide pour la prédiction de la date de récolte à la parcelle. Il suffit de saisir les données (commune, variété, date du semis, date de la floraison). Attention ! Avant la récolte, si les températures sont élevées, la plante peut gagner jusqu’à un point de MS par jour. En moyenne, elle en gagne deux à trois par semaine. »

(1) Somme des températures moyennesde chaque jour, à laquelle on retire 6 °C.