La production de maïs grain (semences comprises) est estimée à 13,4 Mt, en baisse de 9,7 % en un an, en lien avec les épisodes de sécheresse et de canicules estivales qui ont affecté les rendements, notamment pour les parcelles non irriguées. Ces derniers s’établissent, pour le maïs grain, à 85,9 q/ha, contre 95,5 q/ha l’an passé.

La sole est quasi stable, à 1,5 million d’hectares. La production (hors semences), à 13,2 Mt, connaît une légère baisse, de 1,4 %, par rapport à la moyenne de 2020-2024, elle-même affectée par certaines années de sécheresse. À noter que la production de maïs semences, à 210 000 t, connaît une chute de 25,1 % par rapport à la moyenne quinquennale, due à une baisse conjuguée des surfaces (63 000 ha) et des rendements (33,6 q/ha).

En fourrage, la production atteint 14,9 Mt, en baisse de 13,1 % en un an, et de 8,6 % par rapport à la moyenne de 2020-2024. Ce résultat s’explique par la baisse des rendements (123,3 q/ha contre 134,7 q/ha l’an dernier) et des surfaces (1 211 000 ha contre 1 275 000 ha en 2024).