L’équipement de la coopérative des abattoirs de Beaune a été vendu aux enchères le 11 février. Les murs restent propriété de la ville. En septembre 2020, l’abattoir avait été placé en liquidation judiciaire après la suspension de son agrément pour des raisons sanitaires. Une offre de reprise soutenue par la chambre d’agriculture n’avait pas abouti. Ouvert en 1996, sa capacité d’abattage était de 8 000 tonnes.