Haute-Garonne. Trois éleveurs laitiers ont créé l’association La Brique rose, pour collecter et livrer du lait à Yéo-frais, industriel toulousain fabricant de lait, crème et yaourts. À terme, la structure deviendra une entreprise commerciale. D’ici à cinq ans, elle devrait regrouper près de 25 élevages et collecter 1 Ml de lait par an. Initié à la suite d’un travail réalisé par la chambre d’agriculture et Yéo-frais, ce projet permettra à l’industriel de s’assurer un approvisionnement local. Il s’engage à payer le lait 10 à 15 €/ 1 000 l de plus que le prix national, voire 40 € supplémentaires si les produits se vendent bien. Un fonds sera créé pour aider à l’installation de jeunes éleveurs.