À Licq-Athérey, lors de la fête de la transhumance organisée le 25 septembre, le syndicat AOP Ossau-Iraty a fêté en public les 40 ans de son AOC (1996 pour l’AOP). L’appellation fédère 170 producteurs fermiers, 1 200 producteurs de lait, plus de 450 000 brebis (3 races locales) avec une tradition de transhumance chez 70 % des éleveurs. En 2020, il y a eu 4 986 t de fromages vendus sous cette AOP, dont 670 t de fermiers.