L’entreprise familiale Beauvallet, de Pithiviers (Loiret), et la région Occitanie ont repris ensemble l’abattoir et le site de transformation d’Argences-en-Aubrac, autrefois gérés par Arcadie Sud-Ouest et fermés depuis septembre 2020. Près de 7 M€ y seront investis. L’outil de découpe et de fabrication de steaks hachés rouvrira en septembre, après rénovation, et l’abattoir fera l’objet de neuf mois de mise aux normes. Beauvallet, très attaché à la protection de l’environnement et à l’élevage extensif, commencera par 6 000 t produites par an. Cinquante salariés seront embauchés d’ici fin 2021.