Les organismes professionnels agricoles ont mené, tout au long du mois de décembre, une campagne de communication destinée à soutenir les produits festifs : dindes et chapons fermiers, foies gras, escargots… Le message « Mettez de l’Alsace dans vos assiettes, soutenez vos producteurs » a été relayé, afin d’amortir le choc de la fermeture des restaurants et des marchés de Noël. L’Alsace compte une quinzaine de producteurs de foie gras (44 t/an) et neuf d’escargots.