L’AOC « Huile d’olive du Languedoc » vient enfin d’être reconnue. Son aire s’étend sur 430 communes de l’Aude et de l’Hérault. Revendicable à partir de la campagne 2021-2022, elle permettra de revaloriser les prix. C’est une bonne nouvelle, alors que la récolte 2020-2021 est très faible. Ce printemps, les pluies au moment de la floraison ont empêché la pollinisation. Les pertes atteignent 80 à 90 % dans l’Aude et une partie de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales. Une procédure de calamités a été lancée dans ces trois départements.