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La Crapaudine, de forme conique, doit son nom à sa peau noire et craquelée ressemblant à celle du crapaud. Sa chair ferme, rouge foncé et sucrée est d’une bonne qualité gustative.
La Chioggia est, quant à elle, ronde. Sa chair rosée ponctuée de zones concentriques blanches est très goûteuse et originale par ses couleurs. De son côté, Albina Vereduna est ronde et blanche. Sa texture tendre, savoureuse et sucrée rappelle la patate douce.
Enfin, la délicieuse Burpee’s Golden est d’une belle couleur jaune orangé, très fine en goût.
La betterave est une plante rustique supportant la sécheresse comme le froid. Elle aime un sol riche. Semez-la de mars à juin à 3 cm de profondeur. Espacez les rangs de 30 cm, éclaircissez pour ne garder qu’un plant tous les 25 cm.
