Avec des surfaces stables en 2025, la production de carottes est en hausse de 2 % par rapport à la campagne précédente. Cependant, les prix ont baissé en septembre de 13 % par rapport à ceux de 2024.

La production d’endives est en hausse de 24 % par rapport à la campagne précédente. Les surfaces ont de nouveau augmenté de 7 %. En revanche, les prix étaient en chute de 42 % au mois de mai du fait de volumes conséquents, mais supérieurs de 11 % à la moyenne de 2020-2024 sur le même mois.

La production de poireaux est en retrait de 7 % sur un an en raison de la pression parasitaire. Après des prix en recul de 34 % sur un an au mois de juin, le marché a retrouvé de la vigueur en septembre, affichant encore cependant une baisse de 6 % par rapport à septembre 2024.

Légère baisse de la production de tomates

Sur la campagne de 2024-2025, la production de salades d’hiver a enregistré une hausse de 1 % sur un an. En septembre, les prix étaient supérieurs de 3 % à ceux de 2024 et de 1 % à la moyenne quinquennale, dans un contexte d’offre réduite.

Avec l’alternance des pluies et des vagues de froid, la production de choux-fleurs d’hiver a chuté de 10 %. Mais les prix se sont raffermis, +34 % par rapport à ceux de 2024.

La production de concombres est en hausse de 10 % sur un an, avec des prix inférieurs à 6 % à ceux d’août 2024.

La production de tomates est en baisse de 2 %, avec une augmentation des prix de 10 % au mois d’août comparé à 2024.

Florence Guilhem