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Pour 2025-2026, « la production nationale de carottes serait en hausse de 4 % par rapport à la campagne précédente et supérieure de 12 % à la moyenne de 2020-2024 », indique le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, Agreste, dans une note d’Infos rapides publiée le vendredi 30 janvier 2026.
Selon les dernières prévisions, la production nationale de carottes pour le marché du frais atteindrait 378 200 tonnes pour la campagne de 2025-2026.
Une météo clémente favorise les récoltes
Les fortes températures de l’été ont conduit à des resemis repoussant temporairement la production de l’automne. La belle arrière-saison a permis d’avoir « une récolte correcte » qui se retrouve sur les carottes de conservation au début de l’année 2026, dont une partie de gros calibres non commercialisables en frais redirigée vers la transformation. Dans le bassin Sud-Ouest, selon des prévisions, une production en hausse de 13 % est attendue. Sur un an, entre mai 2025 et avril 2026, la surface en production devrait évoluer de 2 % sur ce même territoire.
« Les surfaces nationales implantées en carotte pour le marché du frais pour la campagne de 2025-2026 seraient quasi stables sur un an, à 10 719 hectares, et supérieures de 1 % à la moyenne de 2020-2024 », explique le service de la statistique du ministère de l’Agriculture.
Le marché reste peu dynamique à l’automne
En ce qui concerne la commercialisation du produit, l’offre est globalement à l’équilibre par rapport à la demande. « Pour autant, le marché n’est pas très dynamique et les prix sont inférieurs de 15 % à ceux de la campagne de 2024-2025 et de 3 % à la moyenne quinquennale de 2020-2024 sur le même mois, analyse le service de la statistique du ministère de l’Agriculture. Le marché est légèrement plus dynamique en novembre, les prix reviennent tout juste au niveau de la moyenne quinquennale. »
En décembre 2025, les prix à la production de carottes ont été inférieurs de 5 % par rapport à de la campagne de 2024-2025, mais supérieurs de 1 % à la moyenne de 2020-2024 sur le même mois. Malgré un refroidissement des températures à l’automne, « le marché reste sous pression en raison d’une offre conséquente dans tous les bassins ». En décembre, le marché est resté « peu dynamique ». L’approche des fêtes de Noël aurait ralenti les transactions, la carotte n’étant pas un produit phare pour cette période.
Pour ce qui est des exportations et importations de carottes mais aussi de navets, en cumul de mai à novembre 2025, elles sont en baisse respectivement de 49 % et 1 %. « Au cours de la période considérée, le déficit des échanges extérieurs en volume est de l’ordre de 35 200 tonnes, contrastant avec un excédent commercial constaté sur la même période de la campagne précédente (+3 500 tonnes) », précise l’Agreste.
