Agreste révise à la baisse la production de chicons d’endives de 3 % sur un an. Le repli de l’offre était sensible dès l’automne et s’est poursuivi durant toute la saison hivernale. Dans ce contexte d’offre limitée, les cours de l’endive se sont maintenus au-dessus de ceux de 2015-2016 et de la moyenne de 2011 à 2015.

 

Recul des surfaces

Atteignant 8 990 ha, les surfaces implantées en racines ont reculé pour la troisième campagne consécutive : –2 % par rapport à celle de 2015-2016 et –11 % par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. La production de racines chute de 8 % par rapport à 2015-2016 et de 16 % par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes.

 

« Les rendements des racines dont la récolte s’est achevée en décembre, sont en baisse de 7 % sur un an dans le nord de la France, observe Agreste. Ils resteraient stables en Bretagne. La production de racines a été perturbée au début de octobre, avant de connaître de meilleures conditions pour la suite de la campagne. »

3 % de production en moins

Bilan, à 161 500 t, « la production serait en baisse de 3 % par rapport à 2015-2016 et diminuerait de 10 % par rapport à la période de 2011 à 2015. Le forçage des anciennes racines pratiqué en début de campagne, n’a pas permis d’obtenir de bons rendements et l’offre de chicons s’est retrouvée limitée dès le début de campagne. »

 

Du côté des prix, « le manque d’offre a provoqué l’envolée des cours en octobre et en novembre […]. Cette embellie ne s’est pas maintenue et les cours se sont infléchis à partir de décembre […]. Ils se sont maintenus en janvier [avant] un regain de fermeté en février. La fin de la saison hivernale […] se traduit en mars par un repli marqué des cours. Les prix rejoignent ceux de mars 2016 (+0,8 %) tandis que l’écart avec la moyenne de 2011 à 2015, pour ce même mois, s’établit à +17 %. »