POUR 4 PERSONNES 
PRÉPARATION : 35 MINUTES 
CUISSON : 40 MINUTES 

Ingrédients

  • 200 g de courge butternut
  • 1 carotte
  • 3 œufs
  • 35 cl de crème liquide
  • 6 tranches de pain de mie
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 100 g cheddar râpé
  • 10 g beurre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule à cake.

2. Taillez la carotte et la courge en lanières de 2 mm sur la longueur à l’aide d’une mandoline, salez, poivrez et ajoutez la muscade moulue.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, salez, poivrez.

4. Découpez les tranches de pain à la taille du moule puis commencez par disposer deux tranches pour tapisser le fond du moule.

5. Versez environ le quart du contenu du saladier puis répartissez quelques tranches de légumes, ajoutez une couche de fromage râpé et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

6. Tassez légèrement du bout des doigts et enfournez pendant 35-40 minutes.

7. Laissez refroidir au minimum 1 heure avant de démouler le croque-cake.

Conseil : préparez le croque-cake la veille afin de faciliter son démoulage le jour J.