Sans ajout de matières grasses ni d’eau, cet ustensile en argile permet aux ingrédients de mijoter lentement dans le four. Il est souvent utilisé pour cuisiner des volailles entières.

Déposez dans le diable un fond d’oignons puis un poulet. Ajoutez des pommes de terre et arrosez le tout d’un verre de vin blanc sec. Enfournez à 200 °C pendant 2 heures. Le gigot d’agneau cuit dans ce plat pendant 7 heures est tout aussi délicieux (à 150 °C avec le couvercle durant 3 heures, puis sans). Pour le magret de canard, il faudra préchauffer le diable vide 15 min à 210 °C. Disposez ensuite la viande, fermez la coque et comptez 15 min à 210 °C pour une cuisson rosée.

Petit bonus : bel effet garanti sur la table auprès des convives !F. Mélix

En vente sur https://www.le-marche-au-naturel.fr/diable-ovale-plat-au-four-en-terre-cuit-poterie-not.html ou http://www.emilehenry.com