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Calculer le coût des fromages avant de fixer leur prix

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Établir le coût de revient de chaque type de fromage, en tenant compte des pertes, permet de caler les prix de vente et de vérifier que le travail de transformation et de vente est rémunéré. Nous republions l’intégralité de ce cas de gestion car dans le dernier numéro de la France Agricole (le 3880), la première page avait été remplacée par la page précédente, à la suite d’un problème d’impression.

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Cet article est paru dans La France Agricole

Hors Série - Eau et Irrigation - réponses à ceux qui veulent couper les vannes

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