La reprise la semaine dernière après le calme des fêtes de fin d’année laissait espérer un maintien du prix du lait Spot français autour des 450€/1000l cette semaine. C’est en fait un mauvais scenario qui se déroule, résultat d’une inadéquation de l’offre et de la demande. Espérons qu’elle est ponctuelle. La demande de la grande distribution recule et n’absorbe pas la collecte qui progresse depuis quelques semaines. À cela s’ajoutent quelques laiteries en panne ou en maintenance.