Ce seraient plus exactement 575 423 vaches laitières qui peupleraient actuellement les prairies danoises. Selon le service danois de statistique, une grande partie des nouveaux animaux seraient entrés dans des fermes certifiées Agriculture biologique.

Évolution de la production de lait bio depuis 2008 données Danmarks Statistik/Réalisation France Agricole

« Les exploitations certifiées bénéficient de meilleurs prix pour leur lait, explique Mona Larsen de Danmarks Statistik. Et elles sont plus rentables. » L’industrie laitière aurait passé des accords avec les producteurs en s’engageant à acheter ce lait.

Évolution du cheptel laitier au Danemark depuis 2008. Données Danmarks Statistik/Réalisation France Agricole

Au point le plus bas, au premier trimestre 2015, le Danemark comptait 547 000 vaches laitières, contre 582 000 au plus haut début 2012. Le cheptel atteindra-t-il ce niveau d’ici la fin de l’année ?

Ivan Logvenoff