Selon une note Agreste, au 1er mai 2022 la récolte nationale de choux-fleurs pour 2021-2022 s’élèverait à 226 600 t (- 5 % sur un an et - 12 % par rapport à la moyenne 2016-2020). Depuis janvier 2022, les prix sont en fort recul sur un an, supérieur à 50 % en mars et avril. En mai, le chou-fleur a été déclaré en crise conjoncturelle pendant 21 jours.