Crème de soja, Kala Namak, tamari, arrow-root, shiso, aquafaba, tahin, wasabi, graines de timut, chia… sont autant d’ingrédients qui figurent dans les recettes du livre Les chefs cuisinent végan.

Par curiosité, nous avons voulu découvrir cet ouvrage initié par L214. Quatorze chefs français - qui partagent la philosophie de l’association anti-viande - ont concocté les quarante plats présentés sur papier glacé. Mais les recettes sont irréalisables, faute des condiments nécessaires. Absents de nos placards, ils viennent del’autre bout du monde.

Avec ce livre, L214 poursuit son prosélytisme et veut faire croire que véganisme peut se conjuguer avec gastronomie.

C. Yverneau