D’après l’enquête mensuelle éditée par FranceAgriMer, le prix réel du lait de chèvre s’est établi à 767 €/1 000 l, en cumul de janvier à novembre 2021. C’est une progression de 4,2 % en un an. La plus haute valeur a été atteinte en novembre, avec un prix réel estimé à 928 €/1 000 l (+ 3,9 % par rapport à 2020).