Le prix du lait versé aux producteurs européens est estimé à 400,2 €/1 000 l, en moyenne, en novembre 2021, selon la Commission européenne.

Il progresse de 3,5 % sur un mois et de 13,3 % sur un an. Ce prix n’a pas connu de creux saisonnier en 2021, et n’a cessé de croître au fil des mois.

En novembre, tous les États membres connaissent une évolution annuelle positive du prix réel du lait. Aux Pays-Bas (413 €/1 000 l) et en Irlande (487 €/1 000 l), le prix du lait affiche une hausse d’environ 20 % sur un an. En Allemagne (405 €/1 000 l) et en Pologne (382 €/1 000 l), la valorisation a évolué de 10 à 15 % sur un an. En France, le prix du lait s’élève à 397 €/1 000 l, soit une hausse de 7,7 % par rapport à novembre 2020.