Directeur des Jardins fruitiers de Laquenexy, Pascal Garbe a réuni dans l’ouvrage « Tout se mange dans mon jardin » ses deux passions : le jardin et la cuisine. Chez lui, il a aménagé un terrain étroit, tout en longueur, typique de la Moselle, en plusieurs espaces : patio, jardin d’hiver, plate-bande, haie « gourmande », potager, jardin « sauvage ». Il y cultive des plantes et des fleurs pour leur beauté mais aussi pour leur goût. Dans son livre, chaque plante est identifiée par une photo, illustrée de conseils de culture puis de préparation. Au menu, la violette, l’herbe aux goûteux, le raifort ou la patate en chapelet. Odeurs, couleurs, saveurs, l’ouvrage « respire » la cueillette à la fraîche et le fumet des légumes poêlés.

Dominique Péronne

(1) Éditions Ulmer, 25 €.