C’est l’évolution, en volume, des ventes de fromages de chèvre en libre-service dans les grandes surfaces françaises sur le premier semestre 2019, « malgré un contexte de prix haussier », souligne l’Institut de l’élevage. Les fromages frais, affinés, et l’AOP Ste-Maure-de-Touraine maintiennent une bonne dynamique, tandis que les ventes de selles-sur-cher et pouligny saint-pierre accusent un recul de 6 % en volume.