La demande japonaise en chevaux de trait apporte une bouffée d’oxygène aux prix des poulains. En sortie de ferme, ils se négocient ces derniers mois autour 2,6 €/kg vif. « Depuis février 2016 et la réouverture du marché japonais, Equid’Export, la filiale commerciale de la Société française des équidés de travail (Sfet) a envoyé onze avions au Japon », indique Marie Foucquier, directrice de Equid’Export. La France dispose désormais de trois clients nippons. Les poulains quittent le sol français à Châteauroux dans des 747, après une longue quarantaine. Là-bas, une phase d’engraissement les attend avant d’être abattus puis dégustés sous forme de sushis.