Selon les premiers résultats de l’enquête sur la qualité réalisée par FranceAgriMer auprès des collecteurs, 42 % des blés tendres français seraient de qualité Premium (A1) et 35 % de qualité Supérieur (A2). 15 % seraient des blés Medium (A3) et 8 % des blés Access (A4). Le temps de chute de Hagberg est supérieur à 300 secondes pour 50 % des échantillons. Il se situe entre 240 s et 300 s pour 44 % des blés, et est inférieur à 240 s pour les 6 % restants. La force boulangère (W) est supérieure à 200 pour 42 % des blés analysés ; entre 170 et 200 pour 34 % des échantillons. 24 % des blés ont une force boulangère inférieure à 170. Les données consolidées et complétées (taux protéique et poids spécifique) sont attendues mi-septembre.