La commercialisation de la récolte 2021 de pommes est en retard. Les cours sont soutenus par le déficit de production. Toutes variétés confondues, ils sont supérieurs de 20 % à ceux de 2020 et de 26 % à la moyenne 2016-2020.

Avec une récolte 2021 de poires la plus faible depuis au moins quarante-six ans (65 000 t), l’offre déficitaire et la demande active conduisent à des prix élevés. Ceux-ci doublent sur un an.