Sur le mois d’avril 2021, FranceAgriMer estime le prix du lait toutes primes et toutes qualités confondues à 373 €/1 000 litres. Il progresse de 2,9 % sur un an. C’est un changement de cap, après un repli cumulé de 0,8 % sur le premier trimestre. « Ce rebond apparent du prix du lait, attendu depuis quelques mois déjà alors que les coûts de production n’ont eu de cesse d’augmenter, résulte de la bonne orientation des marchés des ingrédients laitiers », explique l’Institut de l’élevage (Idele).

Pour l’heure, « le prix résiste à l’habituelle baisse saisonnière qui accompagne le pic de collecte ». Qui plus est, le mois d’avril marque également le retour à la croissance des livraisons (+ 0,7 % par rapport à 2020).