C’est le nombre de bovins de 4 à 16 mois de type viande exportés en cumul du 4 janvier au 28 mars 2021, soit une progression de 6 % par rapport à 2020 et de 3 % de plus qu’en 2019. « Le très fort démarrage de janvier et la dynamique de mars expliquent cette hausse », analyse l’Institut de l’élevage.

Sur cette période, les envois de femelles ont augmenté de 8 % et ceux de mâles de 5 %. Les broutardes ont représenté 37 % des envois.