C’est la hausse, sur un an, de la collecte laitière française en août et septembre. La sécheresse a été globalement moins rude que 2018, mais vécue de manière disparate. « La pluviométrie estivale a été proche de la normale sur la façade Ouest et, à l’inverse, très faible dans le Centre et l’est du pays », commente l’Institut de l’élevage.